[家常餸菜]。日式三文魚焗飯 (附食譜）

大家好 天氣炎熱 近日也懶惰煮飯 哈哈 想著煮什麽可以快靚正 不辛苦的 哈哈 煮婦我也要放暑假去吧‼️

一鍋到底 有飯 有菇 有魚肉 是懶人恩物 正呀 日式料理也不難煮 今次買了昆布作湯底 加上日式料理3寶：味啉、料理酒、醬油 簡單煮出好味道

日式三文魚焗飯

加了大量蔥粒 撈起後好好味 貼士是記得加2滴麻油 香噴噴😇

材料其實很簡單呢 

材料 (2人份量）

三文魚柳1件 

壽喜菇1包 (白色/啡色 隨喜歡）

日式昆布1片

調味：料理酒1匙、日式醬油1匙、味啉1匙、少許糖 

蔥2條

米半碗 

麻油少許

做法

1. 昆布1片，前一晚浸泡在水中蓋好浸過夜至翌日

2. 翌日開火加熱煮至滾起即可，昆布取出，留起昆布作湯底

3. 壽喜菇切去蒂，浸洗瀝乾，蔥沖洗後切粒 

4. 三文魚沖洗後用廚房紙印乾所有水份，去皮，再切成細粒，放在碗中，加入少許料理酒及海鹽醃約10-15分鐘 

5. 米沖洗2-3次隔走水份，同時準備日式醬油、味啉及料理酒

6. 將昆布上湯加入鍋子中和米混合，再加入1匙料理酒、味啉1匙及醬油1匙及很少的砂糖

7. 平均地加入壽喜菇

8. 再加入三文魚粒

9. 先中大火加熱至滾起，後轉細火煮15分鐘，關火加蓋焗10-15分鐘

10. 開蓋加入蔥粒及少許麻油攪均即成 

温馨小貼士

1. 昆布可在日式超市購買，昆布浸過夜較出味

2. 昆布上的白色灰灰的 不要沖洗走 是鮮味天然的 也可以再加入柴魚 更鮮味

3. 隨個人喜歡加上菇菇及粟米仔也可以 

4. 三文魚用料理酒略醃，減去腥味 

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同場加映

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