[家常餸菜]。竹籠荷香金銀蒜蒸魚塊飯 (附食譜)

出發旅行前繼續努力打字發食譜文 哈哈 不想堆太多 以防自己懶惰沒有心機呢 哈哈😆 最近也忙碌著 明天出發回鄕 泰國數天 有點事要辦呢 所以沒有花太多時間計劃行程 不竟親朋好友也堆滿了行程 快樂透吧 很想念泰國的舅父 姨母 表妹們 表哥和朋友

荷香金銀蒜蒸魚塊飯

香噴噴 好味到暈 最後發現自己看少了自己 飯不夠吃呢 汗 炸蒜加火爆滾油 讓魚的鮮味提升 巧巧味呀！還有烚莧菜 清新一點

材料也不難準備 快手快腳30分鐘完成 ✅ 是最好最美味的『一人前浪漫晚餐』

材料

魚塊 4-6片

飯1碗

薑2片

蒜頭3-4粒

荷葉1片

蔥2-3段

海鹽 胡椒粉

蒸魚豉油少許 

竹籠1個

最近愛上了在cc叔婆買的南極魚塊 雖然貴了一點 但至少我全吃光了 不太懂吐骨的我 魚塊就最適合我呢 ‼️

做法

1. 買回來的荷葉很脆身，一不小心就弄破的，所以先燙滾水讓荷葉變軟身

2. 浸軟在滾水中，荷香味濃濃，軟身後關火取出瀝乾放涼

3. 薑去皮切絲，蔥切絲，蒜切碎，煲飯備用

4. 魚塊簡單沖洗後用廚房紙印乾水份，灑上少許海鹽和胡椒粉略醃10分鐘，竹籠上鋪上荷葉，平圴加入白飯 

5. 鋪上魚塊和薑絲

6. 將少許蒜蓉鋪上 

7. 包好用牙纖封口，蒸10-12分鐘至熟透 

8. 同一時間，燒熱2湯匙油，中火加入蒜蓉細火慢炒

9. 半煎炸至蒜蓉金黃色 

10. 蒸好後的魚塊熟透了 

11. 加入炸蒜蓉滾油，加入蔥絲點䮕，隨個人口味加入豉油即成 

香噴噴 我至愛的魚兒呀😋😋 

溫馨小貼士 

1. 改用石斑魚或鯰魚柳也可以，由於魚塊蒸時會出水，所以必需徹底印乾水份，以保持味道

2. 竹籠在油麻地上海街有售，每次用完清洗後風乾才收回櫃中

3. 荷葉在街市雜貨店或海味店在售

4. 爆滾油加入豉油和少許糖更具風味 

5. 也可以加入金菇/粉絲鋪在飯上，吸收了汁也很好味