[賀年齋菜]。南乳炆齋 (附食譜)

各位 今天初十 Katie kitchen 祝大家狗年行大運 新春大吉 新年快樂 心想事成 恭喜恭喜 katie kitchen休息了1個多星期 天天也是十分飽的賀年餐 很滿足呢 初十今天正式啓市 煮婦又重拾入廚樂吧

年初一吃齋菜是傳統的 我也煮好了一大鍋和老公二人吃 老公十分欣賞 大叫好味 哈哈 這個簡單易煮 大家喜歡嗎

南乳炆齋

賣相也很好的呢 因為在街市買了紅色豆卜 雖然年三十晚很多人擠入街市。。幸好最後也買到所有材料

材料十分豐富呢

十全十美 10樣材料 好意頭呢

材料

豆卜8-10粒

冬菇3-4粒

紅棗2-3粒

木耳5-6朵

髮菜少許

粉絲1包

鮮腐竹2-3段

紹菜3-4片

紅蘿蔔3-4片

薑2-3片

南乳醬1湯匙

水半碗

調味： 鹽、糖、雞粉、生抽各少許

做法 

1. 先準備材料的洗切，豆卜汆水去油後榨乾水份切半，紅棗浸軟後去核瀝乾，冬菇前一晚浸水，菇水留用，冬菇浸一晚後軟身榨乾水份瀝乾，木耳浸發漲大後汆水瀝乾，髮菜浸水15-20分鐘至發大軟身瀝乾，粉絲浸水20分鐘至軟身瀝乾剪半，鮮腐竹沖洗後瀝乾，紹菜切條沖洗瀝乾，薑切片，紅蘿蔔去皮切片(或壓花形)，南乳醬用匙壓碎備用

2. 燒熱油鑊子，中火爆香薑片，中細火加入南乳醬快炒至香味突出 

3. 若太乾身，也可以加少許水炒

4. 加入紹菜快炒至軟身 

5. 再加入冬菇、鮮腐竹、紅蘿蔔片炒至軟身 

6. 再加入木耳和紅棗快炒 

7. 最後加入豆卜髮菜粉絲，加入調味及水，加蓋煮8-10分鐘至材料熟透 

8. 隨個人喜歡汁多少與否，若喜歡多汁，加水及調味 

還煮了這個簡單又美味的木耳炒蓮藕片 老公也大讚呢

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同場加映 

我家的賀年新春擺設 最愛一片紅呢 

吃湯圓 團團圓圓 

年三十晚趕工做了魚魚糕 

很喜歡這張餐紙 充滿賀年氣氛呢