[家常餸菜]。節瓜粉絲炆鯪魚餅 (附食譜)

今天天氣不好呢 想不到還下雨來 ~~ 9月沒有假期 要多等3個星期就有連假去旅行呢 要加油呀!! 上月尾買了特福新的煎pan 易潔鑊 最近也多用來煎和炒 感覺很方便 亮點是很實惠的價錢呢 只是$3xx 連蓋吧 易潔鑊煎食物不黏鑊 適合我這些懶人吧 哈

節瓜粉絲炆鯪魚餅

最愛粉絲吸晒所有瓜和鯪魚汁 我和老公也爭吃呢 咔咔

材料 (2人份量)

節瓜2條

鯪魚肉$13-15

泰國粉絲1包

蔥4-5條

芫荽1束 (視乎個人喜好)

鯪魚肉調味: 胡椒粉少許 鹽1/4匙 糖1/4匙 生抽半匙 生粉1/4匙 水1匙 蔥花粒及芫荽碎

調味: 生抽1匙, 水半碗, 鹽1/4匙或雞粉1/4匙, 糖1/4匙

薑1片

做法 *****

1. 節瓜沖洗後去皮切條, 鯪魚肉買回來後自己調味, 先加入調味料攪均, 再加入芫荽和蔥粒, 最後加生粉攪起, 太黏身可以加水醃30分鐘左右, 自家調味可控制濃淡程度, 我個人喜歡大量蔥花和芫荽, 很香口, 粉絲浸水約15-20分鐘後瀝乾切半備用

2. 燒熱油鑊子, 中細火用沾上油的匙將鯪魚肉加入鑊子中, 用鏟輕壓, 先煎香一邊金黃色約2-3分鐘

3. 再反轉煎2-3分鐘, 煎至兩邊熟透, 先上碟切條備用

4. 原鑊子加入薑片及油, 加入節瓜快炒, 加水半碗加蓋炆煮至軟身約5-8分鐘(視乎個人口感), 在中間位置加入粉絲輕炒, 加入生抽上色和調味再和節瓜炒勻, 加入其他調味, 最後加入鯪魚條即成

鯪魚餅煎後很香 又味道 

我們的二人晚餐!