[西式好煮意]。意式素青醬 pesto sauce (附食譜)

近日生活也超級充實 每日也有點點事情要幹! 連帶食譜文也很脫期哦~~ 嗚嗚~~ 昨天家中又舉行9人火鍋蒸鍋烤肉派對 煮婦如我勤力地整個下午也黏在廚房洗洗切切 雖然有點累 但看見大家投入地默默吃 不斷的讚賞 (well~ 火鍋並無廚藝可言) 但心也很甜呢!

(正題) 聖誕節自家打了一個青醬 上回在day day cook一起做的青醬 雖然自己也懂 之前也做過 但一大班煮婦一起做 當然快樂十足吧 還送出b kitchen攪拌器 真心的好用吧!!!

意式素青醬

香噴噴的青醬味道 很清新呢 伴意粉 夾包醬 等等 不同的吃法 很百搭呢^^

意大利是意粉國 蕃茄醬 白汁忌廉醬 和青醬也是作為意粉醬汁的主要經典

買上新鮮的羅勒葉子 今次加了素芝士 效果也很不錯呢 大力推介給大家

材料 *****

羅勒葉 35-40g ( 我買了$10)

松子 (已焗)(可在烘焙店選購)

蒜頭2粒

橄欖油 60-70ml

檸檬汁 1匙

海鹽少許

黑胡椒少許

巴馬臣芝士碎3匙 / 或今次的素芝士碎

意粉80-90g

做法 *****

1. 先準備好所有材料, 羅勒葉可沖水後用廚房紙抺乾, 要盡量乾身, 否則打出來的醬會出水, 榨檸檬汁

2. 只要羅勒葉的部分放入攪拌器中, 再加入其他所有材料, 注意平均放入器材中

3. 今次用了b kitchen的攪拌器

4. 讓所有材料平均在攪拌器中

5. 開機打30-40秒後, 可以打開用膠刮將未打溶的攪拌一下, 再開機打至完全成醬, 若太乾身可以加橄欖油, 若太淡身可以加海鹽

6. 意粉加入滾水中,加入少許海鹽按包裝指示的時間烚熟, 瀝乾後伴入青醬, 攪拌即成

7. 香噴噴好好味

溫馨小貼士 *****

1. 青醬可以存放在冰櫃約1-2星期, 吃時取出伴入熱的意粉中

2. 所有材料加入攪拌器中分2-3次打成醬 期間每次可以用膠刮刮未打碎的向下方

3. 素芝士在green common新推出 

(green common 上環 中環 海港城分店)