[西式好煮意]。鮮茄濃湯 (附食譜)

2017年目標要多出食譜文+多煮美食分享 well~~~ 每年也是同一願望 [羞]~

這個濃湯是上個月結婚周年煮的 用了5個大大粒紅噹噹的鮮蕃茄 打出來的湯 鹽也不用加! 啖啖口感十足 老公也很喜歡呢 [錫] 這個西湯用來請客真的很好呢 大家喜歡嗎?

用手提式攪伴器打西湯最方便 除了蕃茄湯外, 南瓜忌廉湯, 薯仔忌廉湯 西蘭花湯 磨菇湯也一樣方便 煮法也更是大同小異呢!

鮮茄濃湯

加了忌廉後 顏色像是紅蘿蔔湯呢 哈哈

材料的顏色真的很美美呢!! 

材料 ***** (2-3人份量)

蕃茄5個

紅蘿蔔1條(小)

洋蔥半個

清雞湯1盒

忌廉半盒

少許海鹽/黑楜椒 (視乎個人口味)

水半碗

做法 *****  

1. (準備材料) 先將紅蘿蔔沖洗去皮切粒, 洋蔥切粒, 蕃茄在底部用刀界十字備用

2. 燒熱滾水, 將蕃茄加入, 期間用夾將蕃茄反轉, 至蕃茄皮自然脫落

3. 將蕃茄取出, 用手撕開皮, 再去籽切粒備用

4. 燒熱油鍋子, 先加入洋蔥粒快炒

5. 洋蔥炒至軟身半透明狀更香甜

6. 再加入紅蘿蔔粒快炒至香味濃濃及軟身約3-4分鐘, 期間若太乾, 可以加少許水/雞湯, 邊炒邊讓水份吸收

7. 再加入蕃茄快炒一會

8. 炒勻並加入雞湯, 煮至蕃茄軟身及開始溶, 期間可以加蓋細火煮5-10分鐘

9. 煮至軟身及溶一點方便用手提攪拌器打成蓉

10. 關火待一會, 讓蕃茄湯放涼一點, 再用電動攪拌棒打蕃茄湯

11. 由於刀片在攪拌棒內側, 所以不用擔心損壞鍋子, 也可以打斜打成蓉

12. 最後加入少許忌廉 (視乎個人口味) 也可以隨意加入海鹽及黑胡椒碎

顏色很美呢!! 啖啖口感十足 好好飲呢

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同場加映

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