[家常餸菜]。酸菜肉碎伴香煎豆腐 (附食譜)

近日因為一點私務 也分心乏術 ... 入廚也少了! 幸好 私務也大致完成 感恩一切順利 太好了! 我也回復心情繼續享受入廚樂吧
上回跟老公到廣州辦事 吃了酸菜伴豆腐 (廣州餐牌中很多豆腐菜式) 簡單又好伴飯!

酸菜肉碎伴香煎豆腐

用了老公滙豐信用咭積分免費換的LC花花碟 哈哈

正價我真的不太捨得買呢~ 嗯! 酸菜是醃製品 平日真的很少吃 一年無2次 吃少許也很滋味呢

材料也是簡單的在菜市場街市買到的! 特級酸菜$7 獨立包裝較衛生吧 

材料 *****

豆腐(煎) 1磚

特級酸菜半包

蒜頭3-4粒

豬肉碎 $20

豬肉醃料 : 鹽粷半茶匙、生抽少許、糖少許、胡椒粉少許、水

生抽1茶匙

1茶匙水

1湯匙水

做法 *****

1. 蒜頭先剁碎，酸菜沖洗瀝乾後切粒後再榨乾水份備用, 豆腐切件用廚房紙吸乾水份備用

2. 燒熱油鑊子, 中細火加入豆腐煎香一面，加入少許生抽再反轉煎香至金黃色

3. 同鑊子加少許油爆香蒜蓉後加入肉碎炒至轉色 (可加少許老抽上色), 再加入酸菜快炒, 想多汁可以加1湯水 (份量隨意) 最後拌上豆腐即成

溫馨小貼士 *****

1. 酸菜不同品牌的酸度不一，加鹽糖前先試味 (隨個人口味)

2. 若喜歡多肉碎汁的，可以加水, 也可以埋茨

和老公二人前的3餸1湯白飯任裝! 多豐富呢

我至愛的蕃茄薯仔紅蘿蔔排骨湯!! 足足加了8個蕃茄 茄味濃濃

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同場加映

新入荷的LC花碟 家中已有一隻淺色連小小花碗 今次有積分免費換一對!! 

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近期愛上仿日韓妹的拍圖 分享我的買物 哈哈

這個cathkidston 袋半價 喜歡布袋質地呢

晚上改用L occitane honey香潤唇膏 淡淡honey清香 睡很甜呢