[家常餸菜]。泰式香茅煎雞翼 (附食譜)

夏日炎炎的暑假快將開始啦!! 我的amazing summer第二擊就是每年一度 (其實只是第二年) 迪士尼酒店2日1夜之旅 [紀念日] 哈哈 準備了可愛的LC蛋糕(朋友做的)及氣球 謝謝老公

回正題吧! 今次改良了香茅雞翼 食譜是參考jacky yu名廚的方法的 「舂爛香茅榨汁」效果很好呢!!!! (大讚) 大力推介大家
另外 石舂不停舂好好玩 哈哈

泰式香茅煎雞翼

香噴噴的煎雞翼 加了青檸汁 很醒胃呢!! 繼續吹泰風味美食吧

材料 ***** (12-15隻份量)

雞翼 12-15隻

香茅2支

紅蔥頭1粒

蒜頭2-3粒

魚露1茶匙

黃糖1茶匙

老抽少許

做法 *****

1. 先將香茅拍扁，只需要白色頂部，切碎, 紅蔥頭切片, 蒜頭切碎, 分3-4次加入石舂中舂爛, 汁也會流出來, 舂好後加入茶袋中再用手榨出汁來, 茶袋也留用

2. 雞翼解凍後用溫水沖洗或加鹽沖洗後瀝乾或用廚房紙印乾, 加入香茅汁及茶袋中的香茅料, 或直接將香茅料加入雞翼中,再加入生抽、老抽、黃糖及魚露醃半天或過夜

3. 易潔鑊加少許油中火加入雞翼煎香, 雞皮向下, 香茅料不用加入鑊子中(因為易煎焦)

4. 煎香一面約分半鐘再反轉另一面，煎至兩邊金黃色後加入1湯匙水關蓋煮焗至雞翼熟透約4-5分鐘, 若水份已被吸收, 也可以再加少許水關蓋焗煮至完全熟透即成, 也可以用廚房紙印去多餘的油份, 加入青檸伴碟吃時榨汁即可

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同場加映

可愛的line fd x virjoy紙巾 謝謝公關公司送來 其實家中也是用這牌子 哈哈

還有磁石貼 可愛^^

在泰國的naraya美美花花圖案毛巾