[家常餸菜]。涼瓜肉碎煎蛋餅 (附食譜)

大家今天有無帶遮呀.... 紅雨小朋友們不用上學去.... 唉... 成個星期也是下雨天喔 很想快快見到太陽伯伯出來 今個星期又是快樂的周末吧 佛誕節周六公眾假期 太開心吧 要好好計劃周末好去處或在家做菜吧 哈哈

夏天蔬菜瓜果也很豐富! 大家愛吃涼瓜(苦瓜)嗎?? [舉手] 夏天最怕吃醬汁濃濃味道的剌激 清淡甘口的就很消暑吧 這個有肉有菜健康之選 好煮意呢

小技巧 : 1. 涼瓜汆水後泡冰水一會, 可以保持翠綠的顏色, 爽口                    十足

涼瓜肉碎煎蛋餅

沒有用圓碟 結果蛋餅分散了 @@

材料也只是3樣 絶對是超級簡單呢!!!

涼瓜很翠綠 甘味十足!! 

材料 ***** (3-4人份量)

涼瓜1條

瘦肉碎$25

雞蛋2-3隻

瘦肉醃料 : 鹽粷半茶匙, 少許水

鹽及糖及麻油

老抽少許

做法 *****

1. 涼瓜沖洗後切開, 中間米白色部份可用手指或匙去籽及囊, 再切薄片, 瘦肉用醃料醃約半小時備用, 雞蛋打均加少許鹽及麻油

2. 鑊子內煮滾熱水, 水滾後加入涼瓜及小許鹽中大火煮2-3分鐘至軟身 (隨個人喜好吃軟身或爽口調教時間)關火瀝乾

3. 即時泡冰水浸約2-3分鐘後瀝乾備用

4. 另一鍋子, 煮熱少許油, 中大火加入肉碎炒散至轉色

5. 加入少許老抽上色

6. 再加入涼瓜快炒, 再鋪平在平鍋子上, 中細火加入蛋汁, 待蛋汁凝固

7. 用碟子協助翻轉再鋪平在鍋子上煎至金黃色即成

煮了另一碟不加蛋呢 ^^

溫馨小貼士 *****

1. 涼瓜汆水後泡冰水, 可以保持翠綠

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母親節活動, 送花兒給媽媽^^ 

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