[家常餸菜]。蒜香豉椒鳳爪 (附食譜)

昨天到了迪士尼樂園的會員特別晚會活動 4:30入場取手帶 嘩 很多人呢~~加上今天是首天開始貨品6折 !! [心動] 平日看見貴的貨品也不捨得買 今天可以為自己添置一點自己喜歡的小禮物吧 哈哈 )) 一連3天假期 大家怎樣子放電熱血去呢??

上星期在家泡製了「雞腳」好好味 我和先生也很喜歡上茶樓一盅2件時點鳳爪 可惜一盅只有3隻 實在不能滿足我們呢 在家一做就10多隻 很滋味^^

蒜香豉椒鳳爪

自家整一大碗 加入白蘿蔔很滋味呢

材料也很簡單的 白蘿蔔可以加也可以不加 視乎個人喜歡 或是加豆卜或花生吸汁也是不錯的

材料 ***** (3-4人份量)

雞腳15隻

白蘿蔔中型1條

豆豉1湯匙

薑5-6片

蔥2-3段

蒜蓉2茶匙

乾蔥頭1-2粒

乾月桂葉/香葉2片

辣椒1粒

蔥花少許

冰糖1粒及蠔油少許

調味(1) : 水1碗, 生抽1湯匙, 黃糖1茶匙, 老抽半茶匙

做法 ***** 

1. 雞腳泡水洗淨，可加鹽浸一會或用少許鹽洗擦雞腳，剪去腳甲瀝乾備用, 辣椒切粒, 薑切片, 蒜頭及乾蔥頭切碎, 蘿蔔去皮切薄片, 豆豉浸水換水2-3次後瀝乾備用

2. 大鍋子中加入水, 薑片及蔥至水滾

3. 水滾後加入雞腳汆水

4. 至雜質浮面後關火, 將雞腳取出用水喉水沖走雜質瀝乾備用

5. 鑊子中先爆香蒜蓉, 薑片及乾蔥頭後, 大火加入雞腳炒勻, 加入調味(1)及乾月桂葉快炒, 關蓋炆45分鐘

我用了高壓煲8-10分鐘

6. 炆至35分鐘後加入白蘿蔔炆約10分鐘至淋身即可上碟

7. 準備其他材料爆炒豆豉

8. 燒熱油鑊子, 加入豆豉及蒜蓉快炒至香味突出

9. 加入少許蠔油及冰糖快炒勻, 再加入辣椒, 喜歡的可以埋茨汁讓汁料黏身一點增強口感

完成作品~~!!

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同場加映

去迪士尼做足準備呢 哈哈

米國uncle 來港 在小南國晚餐 這個湯年糕泡飯好好味呢

亮點是脆脆米通小粒粒 口感很好~~!