[西餐好煮意]。香煎黃金北海道大帶子伴檸檬汁 (附食譜)

katie kitchen新年期間休息多天玩樂拜年去^^ 至初六開年才與工人姐姐及奶奶合力煮18人大餐 多麽的快樂呢!! 要快快趕上發文食譜作分享一番 先來送上超級簡單的香煎帶子 今次伴上簡單的汁料 作為前菜也是一道好菜式呢 或是伴上意粉/大蝦/露荀也是美味配搭呢

小技巧: 1. 超級吸乾帶子水份
              2. 中大火煎帶子成金黃色

香煎黃金北海道大帶子伴檸檬汁

煎至金黃色的帶子就是美味的 哈哈 今次加個汁料也不錯的配搭吧

年初六一家人團團圓圓開年飯 共煎了36粒!!!! 大製作呢

用了多張廚房紙印乾水份

材料 ***** (36粒帶子 份量隨意 汁料份量自行加減 以下份量汁約大半碗)

急凍帶子

海鹽及黑楜椒

橄欖油少許

牛油1湯匙

檸檬半個榨汁

做法 *****

1. 先將帶子解凍, 若是真空包裝袋, 原袋未開封浸少許水, 不要將原隻帶子泡水, 走失味道

2. 解凍後, 將帶子輕輕過水 (或刪去此部份), 用廚房紙將整隻帶子徹底印乾水份備用

3. 在帶子兩邊掃上橄欖油或在易潔鑊中加油

4. 燒熱易潔鑊, 中大火加入帶子香煎一邊約1分半鐘, 金黃色後再反轉, 優質的帶子基本上不用太多海鹽和黑楜椒也很鮮味, 視乎個人口味, 香煎兩邊後灑上海鹽及黑楜椒碎, 上碟即成

5. 原鑊子加入牛油, 細火加熱至牛油溶化, 期間不停攪均

6. 再榨入檸檬汁攪均關火即成, 喜歡的可以加入香草, 如pasley 味道更突出 (由於家中小朋友多不愛香草味 所以沒有添加)

7. 將汁加入帶子中即成 我分成2碟, 一碟有汁一碟無汁 各人喜歡呢

加了檸檬牛油汁 很香又開胃呢