[家常餸菜]。秋葵肉卷 (附食譜)

很開心呀 ! 我終於完成考試去!!!!! [掌聲] 鬆一口氣吧 上星期多溫習 下午午睡一小時 晚上溫習一小時 今天完成考試後 加上天氣帶點涼意 是入廚的好日子!!

做了一個很簡單的肉卷 大家對肉卷絕對不會陌生 「金菇肥牛卷」等 今次改為秋葵! 這個煮法 可以減去有些人不愛秋葵的印象吧 哈 因為煎香外皮的豚肉 入口時真的不覺得是秋葵味呢 哈哈

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秋葵肉卷

秋葵呈「星星」5角型 切開多可愛呢^^ 適合做「便當」擺美美

材料也十分簡單 基本上只需要2項外買的材料

材料 *****

豚肉片(豬) 12-15片

秋葵12-15條

海鹽 黑楜椒 生粉少許 

薑2片

燒肉汁2匙

做法 *****

1. 秋葵先浸洗一會，瀝乾，鍋子中加入水及薑片，水滾後加入秋葵氽水半分鐘，瀝乾後用廚房紙印乾備用

2. 切去秋葵頭部如上圖備用

3. 豚肉片放平，灑上少許海鹽及黑楜椒碎，將秋葵加入，由豚肉底將秋葵頭開始捲起，摺口向下平方

排好如上圖

4. 灑上少許生粉，塗均備用

5. 燒熱油鑊子，豚肉摺口向下平放在鑊子上，中火煎1分鐘後反轉

6. 煎至2邊金黃色後，掃上少許日式燒肉汁輕手炒均即成

吃時也可切半，呈星星型很美觀呢

溫馨小貼士 *****

1. 秋葵氽水30秋即可，因稍後也會再煎熱，也會熟透的

2. 秋葵氽水後可加入冰水中一會，保持翠綠

3. 豚肉油份也多，加少許油即成，或煎香後，以吸油紙印去多餘油分，較健康

4. 豚肉改為肥牛也可以的