[家常餸菜]。麵豉醬炆薯仔排骨 (附食譜)

服過中藥後 好了很多 太感恩吧 ~~!!!!! 這2天天氣開始回暖 春裝也出場去 哈哈

媽媽在荃灣買了靚靚的麵豉醬 很香又粒粒大豆 超正呀 當然要爆香炆肉 絕對是最佳拍檔呢

katie kitchen。katie world Facebook Page 

                        　　請click -> katie kitchen。katie world。群組
麵豉醬炆排骨

今次炆得十分入味 !!!!!!! 全碟清光 [汗] 。。。。。

超級香噴噴的麵豉醬 正呀 ! 

材料也很簡單吧 ! 

材料 ***** (3-4人份量)

飛排 $30-$40

麵豉醬半湯匙

薯仔2個

薑 蒜 蔥段 

老抽 冰糖

飛排醃料 : 鹽粷 生抽 生粉 水 油 胡椒粉 糖

水1湯匙

做法 *****

1. 準備3-4薑片、3-4粒蒜頭及蔥段備用;薯仔洗淨去皮切中件浸水沖洗後瀝乾備用; 飛排先用水沖洗，瀝乾用廚房紙印乾，再用醃料醃半天備用

2. 燒熱油鍋子，冒煙後，中火加入薑、蒜頭及蔥段快炒至香味突出

3. 加入麵豉醬爆香，加1匙少快炒至香味突出

4. 加入飛排中大火快炒，加老抽上色，加1湯匙水，轉中細火關蓋炆20分鐘

5. 加入薯仔炒勻關蓋炆煮5-8分鐘，期間加入一細粒冰糖，關火焗20分鐘即成

溫馨小貼士 *****

1. 飛排或一字排也肉質焾身，用作炆是不錯的選擇

2. 將薑、蔥及蒜爆香出味，更能帶出肉的鮮味

3. 加入麵豉醬快炒時容易黏鍋子，快炒數下讓其味道突出後加少許水快炒防黏

4. 加點老抽上色讓排骨顏色更吸引

5. 不同產地的薯仔快軟身度不同，要留意時間，關火炆焗20分鐘也具熱力，若薯仔煮好後已焾身，再焗便更焾身

6. 若不是即時食，先炆好排骨，食前加熱加薯仔炆5-8分鐘即成

3餸1湯 很豐富呢

蝦米粉絲炒椰菜絲

蔥花煎蛋

炆薯仔排骨

瑤柱節瓜瘦肉湯

>>>>>>>>

同場加映

收到美美的日本disney手信 太可愛了 下次同男朋友仔到迪士尼可以一人帶一條annual pass 套^^

還有叮噹可愛信紙