[家常餸菜]。蒸釀節瓜甫鯪魚肉 (附食譜)

休息又睡了一整天 幸好好番很多呢 昨天有點咳。。鳴。。超級擔心自己生病呢>__<" 今天煲了「海底椰」湯有助止咳潤喉 很好呢 下回再分享湯水食譜吧

鯪魚肉又是我另一最愛呢 ! 有時間會自家剁 懶豬豬時就在街市買現成 但自己調味! 配上蠔油茨汁 不消10分鐘又吃光呢 [羞羞] 健康又美味

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蒸釀節瓜甫鯪魚肉

美美的上碟 不論是瑤柱甫 豬肉甫 我也很愛 圓碌碌 很可愛呢

我愛多蔥花及芫茜碎 (加多) 哈哈^o^

要分兩層蒸添呀 哈哈

很可愛呢

材料 **** (3-4人份量)

節瓜2-3條

鯪魚肉$25-$30 

蔥 芫茜 蠔油 生粉 水 胡椒粉 鹽

做法 *****

1. 節瓜洗淨後去皮，切片(約1.5cm厚)，再用匙刮去中間的籽，排在碟子中備用

2. 鯪魚肉(未醃)，加入生抽、少許老抽、胡椒粉、鹽及生粉等攪均，加少許水、蔥及芫茜(份量隨個人喜好)，醃約1小時

3. 煲熱水，水滾後加入(1)之節瓜蒸約5分鐘待軟身後，關火，取出，用沾上少許油的匙釀鯪魚肉在節瓜中，再蒸8-9分鐘

4. 蠔油1湯匙加1碗水加糖攪均，燒熱鑊，加入汁料煮熱，再加入生粉水少許煮均至杰身即成，汁鋪在節瓜甫上

溫馨小貼士 *****

1. 也可以買已醃好的鯪魚肉省工夫

2. 匙上沾上油防黏鯪魚肉

3. 節瓜較硬身，可先蒸至軟身，味道更佳

還煮多個白酒煮青口 ^^