[家常餸菜]。虫草花冬菇雲耳紅棗蒸雞 (附食譜)

今天天氣清涼了很多喔@@ 哈哈 穿到好似粽子咁 哈哈 冬天最適合食一點補品藥膳 不用次次燉湯 加點入餸菜中也可呢 ^^ 紅棗清甜 與蒸雞很夾呢 大家愛嗎?

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虫草花冬菇雲耳紅棗蒸雞

熱呼呼暖入胃喔 近期很愛虫草花 今次加多少許蒸雞 味道與紅棗雲耳很夾呢! 正呀

材料 ***** (3-4人份量)

(細)雞斬件半隻

虫草花半碗

冬菇5-6粒

雲耳1碗

薑2-3片

紅棗2粒

生抽 老抽 糖 鹽 楜椒粉 油

做法 *****

1. 雞件清淨用廚房紙印乾水份，以生抽、老抽、糖、鹽、楜椒粉等醃半小時，再加生粉、水及油攪均醃2小時或以上備用

2. 冬菇浸水半天至軟身，去蒂榨乾水份，切半。虫草花浸水20分鐘，期間換水2次，榨乾備用。雲耳浸水至軟身後去蒂切半榨乾水備用。紅棗浸水至軟身，去籽切片。將以上材料混合雞件中撈均平放在蒸碟上，加少許冬菇水及薑片，煲滾水後，隔水蒸20-25分鐘即成

溫馨小貼士 *****

1. 冬菇、紅棗、雲耳、虫草花等榨乾水才加入雞件中撈均，讓味道更突出

2. 雲耳也可以先氽水，味道更佳

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完成 「快」「簡單」