[家常餸菜]。南乳花生支竹炆豬手 (附食譜)

昨天sogo感謝日 減價$980買了個LC oval 23cm 太好了 我家一直欠個22-24cm的鍋子炆餸 家中只有18cm round 炆冬菇也可以 但炆雞翼及豬手等大件食物就不行喔! 可以below $1000 買到一個鍋子 也是實惠吧 追色追款太貴吧 鳴鳴。。。

入秋初冬 最適合補充骨膠原呢 我也很愛養生 [羞] 又愛滋潤湯水 這個南乳花支竹炆豬手很好味呢 加了我至愛的支竹 吸收晒汁的精華 很棒!

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南乳花生支竹炆豬手

美味!!!! 23cm oval size剛剛好

材料 ***** (3-4人份量)

豬手1隻約1斤 $50

支竹 3-4條

花生1碗

南乳4磚

紹酒 水 薑 蔥 蒜頭 冰糖 生粉水

做法 *****

1. 豬手先用溫水沖洗除豬毛 (肉檔已協助切件)，支竹浸水至軟身約半小時，花生先氽水瀝乾備用

2. 鍋子加入薑及蔥，滾起後加入豬手煮5-10分鐘，後沖水喉水去雜質瀝乾備用

3. 準備南乳4件，加1碗熱水攪均至南乳溶化備用

4. 燒熱油鑊，中大火加入薑蔥及蒜頭爆香，再加入豬手快炒，期間加少許水防黏鑊，在鑊邊灑上紹酒快炒

5. 加少許老抽上色，再加入南乳汁及花生快炒

6. 加入鍋子中攪均加入1糖中冰糖炆1小時半，最後15分鐘加入支竹炆一會，太稀的汁可加生粉水埋茨

溫馨小貼士 *****

1. 用薑蔥氽水，除去豬手的腥味，加入紹酒，使味道提升

2. 爆香豬手時，乆中大火快炒，使豬手味香

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豐富的晚餐喔 大開心

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