[k家靚湯水系列]。青紅蘿蔔瑤柱金華火腿粟米豬尾骨湯 (附食譜及圖片)

各位周一快樂呀 ! 剛過去的周末又有家庭活動聚會 很快樂呢 玩樂了2天 星期一就是最好的「休息日」上星期六又煲了我最拿手的靚湯水 [羞] ^_^

超。級。甜。的湯水 加了粟米 紅蘿蔔實在是無敵的好飲呢 [大愛]

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青紅蘿蔔瑤柱金華火腿粟米豬尾骨湯

真的不好意思。。。煲起後忘記了為靚湯拍照。。唯有翌日翻煲才影相>_<" 所以湯榨加湯拍得不美。。。

材料 ***** (5-6人份量)

水 15碗

豬骨加豬尾約$50-$60

紅蘿蔔1大條

青蘿蔔1條

粟米2支

瑤柱6-8粒

金華火腿1片 (約1.5cm厚)

南北杏1/3碗

蜜棗3粒

做法 *****

1. 先將南北杏浸洗瀝乾，蜜棗沖洗瀝乾，瑤柱浸水約半小時(瑤柱水留用)，金華火腿氽水去多餘之油分，粟米切件，青紅蘿蔔洗淨去皮切大件備用

2. 豬尾及豬尾骨沖洗後，加入注水的鍋子中，中細火加熱 (氽水) 

水仍未滾起，但已看見雜質浮面

再滾10分鐘，雜質滾起浮起，關火，再用水喉水沖洗豬骨至雜質沖走

3. 大鍋子注入水，將所有材料及瑤柱水加入大火煲至滾，大滾20分鐘再轉細火煲2小時，先試味再因味道加鹽調味即成

超甜又美味的湯水出場 yeah !!!

溫馨小貼士 *****

1. 金華火腿氽水，減去多餘的油份

2. 豬尾豬骨氽水後，雜質浮起，再用水喉水洗清，讓湯水更清更健康

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