[家常餸菜]。老少平安 (附食譜)

各位周二快樂喔 過了「立秋」後 總是覺得已經沒有太炎熱了 在家中中午開風扇也可以 即使做家務拖地吸塵也不太辛苦吧 哈哈 太好了 很快就可以迎接秋天 [期待] 因為秋涼 可以多作戶外活動 很期待到公園野餐、到戶外郊遊、去迪士尼、遠足、親親田園呢 ! 多麽美好的秋涼2014年下半年呢 嘩哈哈

「老少平安」即豆腐蒸鯪魚肉 之所以稱為老少平安 因老年人及少年人食也很平安 沒有牙 也可以安心食 (啱晒我這種懶咬東西的奇人) >_<"

做法也超級簡單 這個餸味道較為清淡 想加強味道也可以的 看食譜後的溫馨小貼士吧 ^^

katie kitchen。katie world Facebook Page 

                        　　請click -> katie kitchen。katie world。群組

老少平安。豆腐蒸鯪魚肉

我這個也是算是清淡版呢 因為這星期會有幾餐外食 還是在家清淡點好一點吧

材料 ***** (2-3人份量)

現成鯪魚肉 $10-$15 /新鮮鯪魚$20-$30

豆腐1盒 (長方pack)

芫荽 蔥 生抽 楜椒粉 生粉 水 鹽 油

我至愛在鯪魚肉內加大量蔥及芫荽 哈哈

yeah 可以入爐蒸蒸!! 

做法 *****

1. 新鮮鯪魚沖洗再刮去多餘的魚鱗，切薄片再剁碎，邊剁邊加少許水及鹽，以生抽、楜椒粉、少許鹽、生粉及水醃及攪均至起膠，加入蔥碎及芫荽醃約半小時

2. 豆腐用筷子或匙攪碎，將鯪魚肉加入攪均平鋪上碟子上

3. 鍋子加水及蒸架，水滾後加入蒸碟，大火蒸7-8分鐘取出加點醬油及芫荽碎伴食

溫馨小貼士 *****

1. 芫荽內很多雜質，可在清水內加點鹽浸芫荽一會再沖洗，較清潔

2. 若鯪魚肉腥味，可加多一點楜椒粉及芫荽

3. 由於鯪魚加豆腐味淡，想濃味一點，可於蒸後，淋上熟油及煮熟的生抽，味道更豐富

>>>>>>>>>

同場加映

這個四海牛肉丸手打系列味道不錯 好味 只是咸了一點 伴清湯麵食一流呢

我還將牛丸子𠝹十字 多可愛呢 ^^