[夏日清涼之選]。自家調沙律汁 (附食譜)

大家好嗎~~!! 昨天很快樂 第一次到會展書展2014 雖然人多 幸好取得參展商証 不用大排長龍也算是幸福吧 嘩哈哈 只是逛了一逛 少許收獲就走人luuuuu 。。。到了大坑晚飯去 很可惜「民聲冰室」餐廳裝修@@ [失望] 想食咸蛋肉餅飯山。。>.< 唯有下次 連hello kitty cafe都是周一關門哦。。。分子雪糕也關門去。。。[黑黑]

回正題吧! 上回在K11 ABC cooking class 學做蛋包飯 還驚喜地教調「沙律汁」超開心呢 簡單又清新健康 要和大家一起分享先得呢 ^^ 亮點是材料也很簡單呢 !!

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自家調沙律汁

沙律的配菜很隨意 按自己喜歡的新鮮生果加減呢 !!!

今次加了熟雞蛋及車厘茄吧 2樣也是我至愛呢

材料 ***** (1人份量) (可隨份量加減)

砂糖 1/2茶匙

鹽 少許

黑楜椒 少許

芥末 1/2茶匙

醋 2茶匙

植物油/ olive oil 1湯匙

這支mustard 醬在aeon $12店買的 !! 有芥末籽 大愛 !!! 大家可以試一試 

在cooking class時導師也是用有籽的 我也覺得效果佳

至於醋方面 買了cooking class使用之「穀物酢」不錯呢 

做法 *****

1. 沙律菜先洗淨瀝乾水，用廚師紙印乾水份，放雪櫃，更爽口

2. 雞蛋烚熟去殼切件，車厘茄洗淨切半

3. 碗中先加入砂糖、鹽、黑楜椒、芥茉及醋攪勻，再分3-4次加入植物油至乳化融合成沙律汁，再灑上沙律菜上伴食

溫馨提示 *****

1. 試味很重要，特別是加大份量，隨個人口味，特別是酸味自己調味

2. 要分數次加入植物油才可以讓材料融合，否則，會讓植物油及其他材料分隔

3. 沙律菜要極乾水份或再用廚師紙印乾，否則，水份與沙律汁混合，使味道變淡

4. 喜歡沙律菜爽一點，可泡一會冰水

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