香煎琵琶豆腐

唔知係咪食得「熱氣」野太多 ~~

喉嚨有點痛添 今日同事比左包消熱酷我飲

回家再飲埋苦瓜湯 ~~ 希望可以清下熱氣啦 哈

香煎琵琶豆腐

 

這個「老少平安」的香煎版好吸引呀 一口一啖 啱晒我 哈

鯪魚肉+豆腐這個配搭 是我至愛 兩樣也很健康

做法 *****

1. 鯪魚肉先用胡椒粉、麻油、生抽加水及生粉順方向攪至起膠，再加入䓤花粒，靜待約半小時備用

2. 豆腐先隔去水份，壓碎，加入(1)內撈均

3. 用匙及手壓實至小件，逐件放入碟上，隔水大火蒸10分鐘成形

4. 取出放涼及隔去水份，豆腐件放涼後，上粟粉，燒熱鑊，慢火煎至兩邊金黃

5. 再燒熱鑊，芡汁以蠔油加水及糖煮熱，倒入碟中，灑上䓤花即成

 

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• 留言者: DAI FA TUNG
• Email: katiepak@rocketmail.com
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• 日期: 2011-07-21 22:52:00

好耐無食過老少平安啦﹐香煎版更想食 。
[版主回覆07/23/2011 20:13:00]咁快的整黎食呀 

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• 留言者: EE
• Email: chansookyee@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-21 21:46:00

煎嘅老少平安香口好多!
[版主回覆07/23/2011 20:12:00]無錯呀 煎香左送飯一流 

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• 留言者: SkyBlue
• Email: asb_dummy_user_hk1@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-21 14:56:00

對, 老少平安味較不淡, 煎一煎便香口了, 又有一樣餸可教工人妹妹嘞. 正!!
[版主回覆07/21/2011 22:04:00]呢個香口的 

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• 留言者: 黃師奶廚藝小百科
• Email: marblecw@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-21 13:57:00

煎得好靚呀~睇見就想食~
[版主回覆07/21/2011 22:04:00](Empty)

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• 留言者: 美味娘娘
• Email: hkcookingmama@ymail.com
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• 日期: 2011-07-21 11:31:00

早晨KATIE,
呢個好多功夫,都係來痴餐好啦!
[版主回覆07/21/2011 22:04:00]哈哈 預埋你啦 

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• 留言者: TnP
• Email: yik1952@yahoo.com.au
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• 日期: 2011-07-21 07:16:00

我以前都整過!
[版主回覆07/21/2011 22:03:00](Empty)

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• 留言者: samwei
• Email: samwei840@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-21 04:28:00

蒸完再煎， 好多功夫喎， 天氣咁熱， 一定煮得好辛苦。 .
[版主回覆07/21/2011 21:35:00]呢個都花工夫 少許辛苦啦 但食得開心我再辛苦也值得的 

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• 留言者: 絕代《方華》
• Email: masterpieces4u@yahoo.ca
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• 日期: 2011-07-20 22:38:00

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[版主回覆07/21/2011 21:34:00](Empty)

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• 留言者: chacha
• Email: choyuxxx@yahoo.com.hk
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• 日期: 2011-07-20 21:30:00

嘩!我第一.唔客氣了.睇落好彈牙咁噃
[版主回覆07/20/2011 21:41:00]預埋你一份