【陳太太滋潤糖水系列：黃耳桃膠燉牛奶】

立秋後的9月 雖然中午天氣仍很炎熱 但昨晚在樓下逛逛超市回家 也不會很悶熱 近日可能轉天氣 晚上仍開冷氣 半夜有2聲乾咳 是時間滋潤一下 

秋日 雪梨 桃膠 雪耳 蓮子 百合也不少得呢 最愛滋潤糖水 也很喜愛北海道3.6牛乳 用來燉中式糖水是很好的配搭呢

在網路上也收看不同的分享 也自己親自試過 有的食譜是最後才加入牛奶 有的食譜 如我一樣 一開始已加牛奶燉 自己較喜歡後者 鮮奶加2-3匙水 燉1.5-2小時 味道鮮甜 

✅黃耳可先浸過夜至軟身

✅黃耳發起大一倍 不用太多

✅桃膠要先挑起黑色雜質 浸6-8小時軟身即可

✅燉鮮奶 不建議使用脫脂奶 全脂奶不會燉出凝固冰花般 也不會破壞鮮奶味道

✅黃耳可在藥材店或海味店購買 

✅桃膠及黃耳也是價錢實惠又滋潤的食材 

✅喜歡補身，可以加入紅棗1-2粒 

黃耳桃膠燉牛奶

材料 (圖中份量我浸多少許翌日使用 不好意思) 

LC 26' 鍋 及湯盅

桃膠約8-10粒

黃耳2-3粒

蓮子 百合約各1匙

冰糖2粒 (視乎個人喜歡甜度）

北海道3.6牛奶2盒

水各2匙

做法 

1. 黃耳前一晚浸發至軟身，榨乾水份，去中間的較硬蒂部再切朵，蓮子百合浸洗後瀝乾

2. 桃膠浸軟後，看見黑色雜質浮面，用水將黑色雜質物刮走，(如圖二)，再瀝乾 

3. 湯盅中，加入桃膠、黃耳、蓮子百合、冰糖、1盒鮮奶及2匙水備用

4. 大鍋子中加入水煮滾後，加入毛巾墊底，將湯盅加入，水位到湯盅一半，中細慢火燉1.5小時即成 

簡單又美味竹旳糖水 滋潤又養顏 是女士秋冬好糖水呢