[陳太太靚湯水系列]。油甘魚骨滾粟米豆腐湯 (附食譜）

大家好呀 4月天生病了2次 真的不好受 只好乖乖留在家中好好休息一下 不停休息和睡覺 真的很快康復吧 2次也是被老公傳播細菌 (汗）一連4天復活節假期天氣也不穏定 還有紅雨警告 想到戶外跑也沒有機會呢

最近煮婦我也愛上魚湯👏🏼 健康有營 加上沒有老火湯般需要煲長時間 是都市人快手快腳之選呢 今次魚檔老闆介紹我油甘魚骨 買2包還給我減價呢 他說多點魚 湯也甜一點 ❣️哈哈 真的懂做生意呢 煲湯後的魚骨也有魚肉 我也會吃！不要浪費‼️

油甘魚骨滾粟米豆腐湯

最近也愛上加少許芫荽或蔥粒 味道也提升了 大家也喜歡嗎

在魚檔老闆介紹下 今次試了這個油甘魚骨 他說煲出來的湯很清甜呢 2包 共$30

材料也準備好

材料

油甘魚骨4件

粟米1條

豆腐1磚

少許芫荽

薑2-3片

水 3大碗

做法

1. 先將油甘魚沖洗去血水及瘀黑位置，用廚房紙印乾所有水份備用，芫荽沖洗瀝乾，粟米切粒，豆腐吸乾水份後切粒，薑切片

2. 先燒熱油鑊，鑊起白煙加入薑片中火加入油甘魚骨香煎一邊約1-2分鐘，再反轉，同一時間煲熱滾水

3. 2邊也煎香後，快手加入滾水，撞入的滾水令魚湯快速變奶白色，加蓋中火滾5分鐘 

4. 加入粟米煲5-10分鐘

5. 最後加入豆腐滾2-3分鐘

6. 喜歡的可以加入芫荽多滾半分鐘即成

隨個人喜歡加少許鹽調味也可

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