[自家炒粉麵系列]。家鄉炒米粉 (附食譜)

嘩啦啦!! 就快到萬聖節呢 大家準備好同小鬼玩一番未呢 哈哈 我在剛過去的星期日已到了迪士尼玩樂去 天氣也不錯 和老公拍拍施過小周末 (快樂) 最近打理家居也生活充實起來 也多了自家煮 想在家多吃健康一點吧!

炒米粉配南瓜粟米肉碎粥 給老公打打氣! 這個在759買的米粉炒起上來也挺不錯呢 很乾身 即使吸水後也不會炒到斷了和糊狀!! 加了韮王和蔥段這些天然味道較濃來提味 減少使用調味品 味道也很好呢 老公也吃了2大碟 哈哈

家鄉炒米粉

周末煮一個醒神的早餐 和老公二人世界 很享受這些時光

這碟明顯是我的 哈哈 細小的一碟吧

這個在759買的 一大包 可以煮4-5人份量 一家大細就最適合呢! $8 內一大包! 也很優惠呢

先來看看材料吧 ---->

材料 ***** (4-5人份量)

米粉1包

雞蛋2隻

紅蘿蔔半條

韮王1束約$7

火腿2片

蔥段1束

調味 : 醬油1湯匙, 鹽半茶匙, 少許糖, 麻油4-5滴, 水1碗

(請先試味 不同品牌的米粉吸水程度不同 若太乾身 要多加水 但調味也相對要加多)

做法 *****

1. 米粉跟包裝袋上顯示用水喉水浸約20-30分鐘至軟身, 後瀝乾備用, 可剪段一半方便炒, 紅蘿蔔刨絲/切絲, 韮王沖洗後切段瀝乾備用, 蔥也也樣, 火腿也切切段

2. 雞蛋先打撥成蛋汁加少許鹽調味, 燒熱平底鑊, 中細火加少許油, 將蛋汁平均地倒入, 煎至蛋汁凝固

3. 待蛋汁凝固後, 快手反轉另一邊, 煎至兩邊金黃色後上碟切絲備用

所有材料也準備好了!

4. 燒熱油鑊, 先炒香韮王 香蔥及紅蘿蔔至軟身及香味突出

5. 再加入火腿絲快炒, 加少許鹽炒勻

6. 將一半米粉先和材料一同炒, 加入調味一半, 米粉上色後, 才加入另外一半快炒, 若喜歡顏色再深一點, 可以加少許老抽, 若太乾身, 可以分3-4次加水, 讓米粉吸收了之後才再加, 最後加入蛋絲即成

家中2個爐頭開動 很忙呢~~!

周末小清新 待在家中很寫意呢

這是上載在fb 的格仔相

南瓜粥也很美味呢 很健康的無添加

>>>>>>>>>

同場加映

上星期六出席了CP 世界雞蛋日的活動

我們一班blogger朋友跟著chef koo一起學做2款雞蛋甜品!

沙巴翁及cream brulee ! 

cream brulee是我至愛呢!

還有打風日早上的早點

周日也在家自家煮鮮蕃茄湯烏冬 美味又健康