[家常餸菜]。三色椒釀豬肉伴黑椒汁 (附食譜)

嗯~ 最近一點點家事處理~ 感恩! 希望事事順利吧 近日也沒有入廚去 這個食譜文也是上周呢 另一原因是我雙手又發作 [哭] 濕疹這傢伙的確很頑強呢 希望真的可以痊癒吧!

說回逛超市看見夏天最美的三色椒 大大個 我也挺喜歡在夏日炎炎吃這3個顏色美美的瓜果呢? 大家喜歡嗎? 做法很簡單 我只加了黑椒汁作醬汁淋上表面 伴飯吃一流呢! 也介紹這支泰國藍象黑椒汁很棒呢!!!! [掌聲]

 三色椒釀豬肉伴黑椒汁

三色椒味道很清新 最適合夏天悶熱的天氣吃呢 材料也是簡單的

材料 ***** (3-4人份量)

青紅黃椒各1個

豬肉碎 $20-25

蒜頭2-3粒

豬肉醃料: 鹽粷半茶匙, 生抽少許, 糖少許, 胡椒粉及麻油少許

生粉1茶匙

水半碗

黑椒汁1湯匙及黃糖少許

做法 *****

1. 豬肉先用醃料醃約半小時或以上, 3色椒洗淨印乾水份, 切件去中心的籽, 盡量切平一點, 方便壓平煎香, 拍2-3粒蒜頭備用

2. 將生粉塗上3色椒內 (如上圖), 用匙將豬肉壓入3色椒中備用

3. 釀好後排好在碟上

4. 易潔鑊下油中火加熱, 輕手加入釀好的3色椒平放, 豬肉向下排好煎香2-3分鐘(視乎不同爐具的火力)

5. 再反轉再煎香, 期間分2-3次加入水關蓋焗煮熟兩邊先上碟

6. 因為餘下一點3色椒切了絲, 原鑊子加入蒜頭爆香, 再加入三色椒快炒, 最後加入黑椒汁炒香, 加少許糖調味即可淋上煎香的3色椒內

溫馨小貼士 *****

1. 豬肉可以改為鯪魚肉

2. 使用平底鑊能讓三色椒平均受熱, 時間控制佳

3. 加水關蓋焗煮至豬肉熟透

4. 也可以埋茨作汁, 蠔油茨汁也可以的

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