[泰式好煮意]。南薑香芧煮花甲 (附食譜)

明天天氣轉涼喔 大家也要好好保重身體 深秋初冬轉天氣 很易冷病呢 ~~!! 我也要加強身體

上星期連續幾天食花甲 太。鮮。味。喔!!! 哈哈 實在忍不住口呢 [羞]

今次參考了鬼嫁食譜 做了泰式版本 很好味呢 不消5分鐘就清光 嘩哈哈

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南薑香芧煮花甲

看著花甲開口 超級可愛呢 ^^

材料 ***** (2-3人份量)

花甲一斤 (約30-35隻 視乎大細)

芫荽少許

南薑6-7片

香芧2-3支

紫洋蔥半個

檸檬葉4-5片

青檸半個

魚露少許

水1碗半

做法 *****

1. 花甲浸水，讓花甲吐沙，(可加鐵/不銹鋼匙)，期間換水，約1小時

2. 芫荽加鹽水浸洗約15分鐘，南薑切片，香芧先拍扁香芧白色粗身的頭再斜切段，檸檬葉用手撕碎使香味突出，紫洋蔥切片，青檸切半備用

3. 將南薑、紫洋蔥、香芧放入鍋子中加水

4. 中大火加熱水滾後煮20分鐘，讓南薑味突出

5. 加入花甲及檸檬葉，少許魚露及糖關蓋煮3-5分鐘，讓花甲開口，期間攪均讓味道平均

6. 關火焗3-5分鐘即成，食時加檸檬汁及芫荽伴食更具風味

溫馨小貼士 *****

1. 在街市海鮮檔，花甲已不停在水中吐沙，老闆話回家再浸下吐沙即可

2. 煮後，若發現有花甲不開口，即是壞的

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上星期又到九龍城義香食豆腐花 

加花奶太正啦 !!!!!!!! 很滑滑呢 !!!! 是我近年最愛的豆腐花店呢

從前的我愛公和 但近年總是覺得不夠滑喔

很美味的炸品 哈哈 魚旦及豆腐也很好味

除了豆腐花外 還有少許 同樣吸引呢 ^^