[西餐好煮意]。香煎帶子白汁菠菜寛麵 (附食譜)

各位周五快樂 happy friday ~~!! yeah !!

話說有整個星期沒有食意粉西餐 突然很想食添 哈哈 給我發現冰箱內有很大粒 又靚靚的「帶子」嘩 正呀 實在忍不住要食左你呢 哈哈

上星期在一田超市有意大利食品推廣!! 我又買了一包$1x 的菠菜意大利麵 好啦 有牛奶就可以做白醬吧 哈哈

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香煎帶子白汁菠菜寛麵

還烚多2條秋葵作伴菜 哈哈 近期在街市很多菜檔也入了秋葵貨 一包包

煎香後的帶子香噴噴 整屋也嗅到呢 !!

太。美。味。!!!!! 

很實惠的菠菜麵! 

很大粒帶子呢~~!!!! 

嘩 中火煎封帶子

超級香呀 !!!!!!!!!!!

材料 ***** (2人份量)

急凍帶子5-6粒 (隨個人喜歡)

菠菜寛麵3-4卷

牛奶半盒

牛油1湯匙

麵粉2茶匙

芝士碎半碗

海鹽 黑楜椒碎

做法 *****

1. 急凍帶子解凍至軟身，沖洗後，用廚房紙徹底印乾水份，若腥雪味濃，可加少許檸檬汁待5分鐘再印乾，灑上海鹽及黑楜椒於兩邊，燒熱鑊，加少許油，中火至鑊滾，加入帶子煎1分鐘再反轉，反轉後可以加少許牛油，讓帶子吸收，另一邊也煎1分鐘，至兩邊呈金黃色上碟備用

2. 燒熱一鍋水，據包裝紙顯示分鐘煮菠菜寛麵，期間加少許鹽備用

3. 燒熱另一鍋子，中細火加入牛油至溶化，細火分2-3次加入麵粉攪均至溶入牛油中及呈淡黃色，可用矽膠打蛋器攪均(如上圖帶子側的紅色打蛋器)，再分2-3次慢火加入牛奶，每次加牛奶也攪均至杰身，調教至自己喜歡的濃度，再刨入芝士碎，加少許海鹽及黑楜椒碎，直接用夾夾(2)鍋子中的寛麵加入白汁中攪均即成，上碟後灑少許芝士，鋪上帶子

溶化後的牛油分2-3次加入麵粉後攪均至呈淡黃色 就是這樣子簡單呢

溫馨小貼士 *****

1. 帶子解凍時，若直接加入水中，會沖淡味道，宜裝入保鮮袋中浸水，軟化後即可

2. 要燒熱爐鑊，少許油，煎封帶子就不會出水

3. 烚意大利粉或寛麵時，加少許鹽即成，不用加olive oil，因為加油後，讓粉麵外層多了油份，加入白汁時，粉麵難吸收汁

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前天晚上外出食甜品

又是我至愛豆腐花呢 哈哈 伴上夏日芒果 很清涼呢

另一至愛牛奶布甸 美味呀

還為家中大少爺外賣心太軟伴綠茶雪糕 哈哈

不錯呢