[泰菜好滋味]。香煎香芧雞翼 (附食譜)

昨晚發惡夢。。鳴鳴。。讓我懶洋洋至早上10時才起床去。。。[汗] 晚上才外出用膳 襯有時間 要趕快出食譜文 yeah [醒目]

夏日炎炎 總愛多吃點香口餸菜 所以家中也常備青檸 檸檬葉 香芧等材料 加上豬肉或雞肉 惹味很多 灑少許青檸汁 酸酸尾尾 很開胃呢^^

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香煎香芧雞翼

用LC長方碟排雞翼 太可愛了 !! yeah !! 很喜歡這一set 2隻的LC 長碟 新玩具呢^^

間中食雞翼也很滋味呢

但不能多食 聽說激素多 對身體不好呢。。。鳴鳴

炒個絲瓜及隔夜湯水 簡單的一餐呢

加了檸檬葉 讓雞翼更香呢 ^^ 

煎至金黃色 美味

材料 ***** (3-4人份量)

雞翼14-16隻

香芧2-3支

檸檬葉3-4片

魚露少許

青檸1個

芫荽少許 (隨個人喜歡伴食)

做法 *****

1. 香芧支先用刀背拍扁，香芧頭粗部份切碎，幼身尾部份不用，檸檬葉用手撕開或切幼條備用

2. 雞翼用溫水沖洗去雞毛，也可加點鹽沖洗，瀝乾水份後用廚房紙印乾後，以生抽、少許老抽、糖、楜椒粉、魚露、香芧碎、檸檬葉等材料醃半小時，再加生粉、水及油攪均醃2-3小時以上入味

3. 燒熱油鑊，雞皮向鑊，排所有雞翼中火煎2分鐘反轉至兩邊金黃色，期間將醃雞翼汁倒入更香口，若太乾身，加2茶匙水關蓋焗5分鐘至熟透上碟即成 (榨少許青檸汁味道更佳)

溫馨小貼士 *****

1. 香芧先用刀背拍扁讓香芧味更突出

2. 醃2-3小時或以上或過夜更入味，味道更佳

3. 煎至兩邊金黃色後再焗一會確保熟透

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同場加映

昨天星期天在家懶洋洋炒了個飯 簡單午餐^^

有美美花兒相伴 為家中添上幾分活力呢 [幸福]