[家常餸菜]。紅燒豬肉 (附食譜)

又來食譜文 這個十分簡單的家常餸菜炆豬肉 相信大家也不陌生 亮點是我加了台灣靚靚新鮮農場雞蛋 哈哈

[題外] 放了這麽長的悠悠假期長達9個月。。。。真的有點不捨得喔 今天是暑假最後一天 雖然不關我事 但我放了個長暑假 常常周圍去玩 真的太。快。樂。了。

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紅燒豬肉

美美的五花腩肉 肥瘦平均 配上超黃的蛋黃 好味

橙色花花碟顏色很彩艷 

材料 ***** (3-4人份量)

五花腩 $35-$40

雞蛋2-3隻

紹酒 冰糖 頭抽 老抽 水 

蒜頭 蔥 薑

做法 *****

1. 洗淨五花腩，放入注了水的鍋子，鍋子中加2-3片薑，中火加熱至水滾雜質浮出，關火，用水喉水沖走雜質，再切件，以廚房紙印乾備用

2. 中火燒熱油鍋起煙，將五花腩肉加入煎至兩邊香及微黃色，後加蒜片爆香炒勻，在鍋邊灒酒，加生頭抽1湯匙、老抽少許及一碗水中火炆15分鐘至滾起

3. 轉細火炆半小時至肉淋身，加入冰糖1粒，再加入燒熟去殼的雞蛋，浸煮至上色，關火炆焗半小時即成

溫馨小貼士 *****

1. 豬肉先氽水再切件，因氽水期間，豬肉會縮了少許

2. 加冰糖有助炆豬肉的色澤更有醬油色 汁也濃一點及更有層次

3. 加冰糖後，要試味，若太甜，加水及生抽中和

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同場加映

在$12店買的𠝹蔥條 哈哈

鳴鳴。。。。好似比想像中粗了一點。。我要多加練習吧 哈哈

各位莘莘學子明天開學加油呀 !!!