蒜蓉豆豉南瓜炆排骨 (附食譜)

本來前幾天也有點涼風吹送。。但今天竟然大大個太陽 熱到溶左呢=.= 將床單被鋪洗及曬 短短2小時已乾得七七八八呢 哈! 太好了! 秋涼天氣較乾燥 因服用中藥沒有湯水成年 現已停了 所以也準備入貨買材料煲靚湯呢 ^^ 現在先來個炆排骨配我至愛南瓜吧

蒜蓉豆豉南瓜炆排骨

因為是上個月做的菜。。所以水印仍是舊的yahoo blog地址 哈哈

做法 *****

1/. 將南瓜刨皮去籽切細件備用

2/. 豆豉沖洗瀝乾加入刴碎的蒜蓉備用

3/. 排骨洗淨瀝乾用廚房紙印乾水份，以生抽、少許老抽、胡椒粉、鹽、糖及生粉略醃半小時

4/. 燒熱油鑊，中火爆香蒜蓉豆豉，快煎炒排骨2分鐘，下南瓜炒加半杯水加蓋煮20分鐘，再加少許雞粉、生抽及糖調味，以生粉埋茨，加蔥花即成

溫馨小貼士 *****

1/. 排骨宜切細件，易入味

2/. 日本南瓜味道較濃，不易散，中國南瓜味道也很煮熟，煮時留意味道的濃度來調教，時間上也要留意