9月。中秋節。自家焗單黃蓮蓉迷理月餅 (附食譜)

上年因腰背痛沒有辛苦自己焗月餅 今年也簡簡單單應下節做了18個迷理版呢! 今年改了食譜 加了梘水等回油 改買了不同公司的材料 但味道似乎比早前的差了一點點 蛋黃沒有漏油。。蓮蓉也不太夠香呢 ! 從去我托朋友在廠訂一級靚蓮蓉 味道真的香濃點呢 anyway 最重要是感受節日氣氛吧 祝大家也快樂中秋呢

9月。中秋節。自家焗單黃蓮蓉迷理月餅

上星期焗起的月餅至今天才為月餅仔拍拍照呢 自己也食了1/4呢 哈哈

哈哈 這張相片好似試食會般呢 ! 

這是前天切給家人食的呢 !

準備了印月餅的模具 用了4年呢 !

今次在i love cake買糖漿 送了月餅皮做法添 

做法 *****

(1) 咸蛋黃 : 先將咸蛋黃鋪在朆紙盆上 灑上rose露酒

預熱焗爐200度，將咸蛋黃入爐5-8分鐘取出待涼切半備用

我的工具 開工!

攪至接近乾身就可用手搓至滑身

用保鮮紙包好存雪櫃半小時

半份咸蛋黃+30g蓮蓉+25g餅皮入63g模

將月餅平放在焗盆中 預熱焗爐250度 灑水份在月餅上 入爐8-10分鐘後取出上蛋黃汁，轉150度焗15分鐘即成 取出等涼後回油2天即可以食用