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2011年7月12日 星期二

台式醬油膏青豆角肉碎洋䓤炒飯


早前買了一本台灣出的粥粉麵飯料理書

近排終於有時間翻開看看 哈 

再用埋早前買的台式醬油膏 

比我想像中味道香濃 

是我近日No. 1 至愛配味料之一 哈

台式醬油膏青豆角肉碎洋䓤炒飯

 
今次炒得的飯粒粒乾身又入味 很滿意呀

 
就是這支金蘭油膏 最近我開始看台式料理 為我首個台灣寶島之旅作準備 哈

做法 *****

1. 青豆角洗淨切粒、洋䓤切粒、䓤切粒備用
2. 豬肉剁碎，用生抽、糖、胡椒粉、麻油及少許台式醬油膏醃約1小時備用
3. 燒熱鑊，先爆香洋䓤，再炒肉碎至8成熟，加入青豆角炒，加點雞粉配味，上碟備用
4. 燒熱鑊，下油，將飯(即煲放小水或冷飯)快炒，(預先將飯打鬆會易一點炒)，中間開洞打蛋，再快炒，加入(3)材料再炒均，加台式醬油膏2茶匙、糖配味即成，上碟加上䓤花粒

 
這個炒飯有青色豆角 令賣相很好 




  • 留言者: 黃師奶廚藝小百科
  • Email: marblecw@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-14 16:08:00
個炒飯好惹味咁~超想食~!
[版主回覆07/14/2011 20:18:00]一早預埋你啦 




  • 留言者: 美味娘娘
  • Email: hkcookingmama@ymail.com
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  • 日期: 2011-07-13 14:15:00
我都係用金蘭,真係好正,
等我又試下炒飯先!
[版主回覆07/14/2011 20:18:00]娘娘 咁要多多向你請教 




  • 留言者: Jo 姐姐
  • Email: joelam911@yahoo.com.hk
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  • 日期: 2011-07-13 07:40:00
個炒飯咁正 我唔客氣喇      我都鍾意台式料理  
[版主回覆07/14/2011 20:17:00]我開始睇緊的台式料理書 準備日後去台灣入貨 




  • 留言者: TnP
  • Email: yik1952@yahoo.com.au
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-13 07:23:00
呢度都有甘蘭賣呀!
[版主回覆07/14/2011 20:16:00]勁哦 澳洲都有得買 




  • 留言者: Flora
  • Email: floratang719@yahoo.com
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-13 06:19:00
早晨呀！ 醬油膏未用過！
 
[版主回覆07/14/2011 20:16:00]我都係啱啱開始試用 比想像中吸引 我好多餸都加黎用 轉下口味 唔使淨係用蠔油咁單調 




  • 留言者: samwei
  • Email: samwei840@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-13 04:12:00
醬油膏 係咪味濃呀！
[版主回覆07/14/2011 20:15:00]係呀 samwei  你講得啱 味濃又香 




  • 留言者: Double Iron Legs
  • Email: litzcheung@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-13 01:40:00
未用過 台式醬油膏!
[版主回覆07/14/2011 20:14:00]我本來買黎製作台式肉燥飯 點知比炒飯用左頭啖湯先 哈




  • 留言者: donsterz
  • Email: dontobedon@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-13 00:17:00
super attractive!!!
[版主回覆07/14/2011 20:13:00](Empty)




  • 留言者: 冬日 Winter
  • Email: winterkwan@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 23:49:00
醬油膏炒得會特別香濃和D飯會乾身D....正
[版主回覆07/14/2011 20:13:00]無錯呀 冬日 醬油膏炒到的飯乾身的 所以一粒粒炒得好靚 




  • 留言者: chacha
  • Email: choyuxxx@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 23:32:00
嘩!個炒飯相好吸引喔 .用醬油膏炒出來d味同普通醤油會有乜分別呢?
[版主回覆07/14/2011 20:12:00]chacha 我自己覺得呢支醬油膏好香 性質同蠔油好似 味道是比生抽濃及"傑"身




  • 留言者: DAI FA TUNG
  • Email: katiepak@rocketmail.com
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 23:09:00
好耐無食炒飯喇﹐嚮你度食番碗先 。
[版主回覆07/14/2011 20:11:00]無問題呀 




  • 留言者: 糖之家
  • Email: familyssugar@ymail.com
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 22:16:00
我都係用呢隻㗎..不過用哂嚕...要買喇！
[版主回覆07/14/2011 20:10:00]咁快的買啦 哈 




  • 留言者: hanhan 太得閒
  • Email: mandyhsh4481668@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 22:03:00
  又預備去旅行 , 真係開心 ~ 
[版主回覆07/12/2011 22:06:00]未有耐 哈哈 家下準備住先 




  • 留言者: 笨啦啦
  • Email: may888happy@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 21:36:00
炒飯 好靚呀 勁~
[版主回覆07/12/2011 22:02:00](Empty)




  • 留言者: 雀后
  • Email: kitva95@yahoo.com.hk
  • 網址:
  • 日期: 2011-07-12 20:50:00
炒得好靚，仲好惹味添!
[版主回覆07/12/2011 22:02:00]呢支醬油膏好香 
於

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