katie kitchen。katie world。: 9月 2015

2015年9月24日星期四

[家常餸菜]。30分鐘XO醬炒海蝦 (附食譜)

連續多天外出晚飯身心也很疲累了@.@ 一位uncle從米國來香港一連2晚也招呼一下很快樂的聚會吧! 這星期太忙碌吧本周末又飛米國去。。。。這篇食譜文後相信要10月初才和大家打個招呼吧 ^^ 想跟著我遊遊米國快加我的Fb page 哈哈

祝大家中秋節快樂!!

近年我也很愛吃海蝦哈哈大家也發現我做多了蝦的食譜文呢! 今次介紹的炒海蝦惹味又開胃! 不消半小時就可以完成絕對是快手快腳的晚餐喔

小技巧 : 1. 海蝦用滾油中火快煎香
　　　 2. 爆香蒜蓉乾蔥頭惹味又香口

30分鐘XO醬炒海蝦

2015年9月21日星期一

[家常餸菜]。蒜香魷魚炒西蘭花 (附食譜)

近日精神欠佳。。。鳴鳴。。。上星期連續外出玩樂3天體力不足。。。有少許作病的感覺今天還是好好在家懶洋洋吧來個簡單家常食譜作分享

這個餸菜是很普通的家常菜只要煮好魷魚就可以加了香噴噴的蒜蓉味道很開胃吧

小技巧 : 1. 魷魚快速氽水10-20秒再醃口感更佳
2. 魷魚用蒜蓉爆香，西蘭花用蒜蓉炒香再加魷魚翻炒

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蒜香魷魚炒西蘭花

2015年9月18日星期五

[20分鐘秋日簡單滋補之選]。黑糖杞子圓肉紅棗薑茶 (附食譜)

秋風起大家也齊齊關注秋日補身吧! 煲老火湯水如花膠湯需要2-3小時日常都市人也繁忙一些簡單食材也可以發揮功效吧 ! 用補溫杯焗紅棗水焗薑茶也是不錯的選擇暖胃滋潤對女兒家來說經前經後也可以發揮功能今天介紹的更可以在來經時飲用可減輕腹部不適暖胃佳!

小技巧 : 1. 薑片凍水落才加熱，減底燥熱
2. 紅棗去核，或選用南棗也減少燥熱

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黑糖杞子圓肉紅棗薑茶

2015年9月14日星期一

[家常餸菜]。黃金炒蒜香涼瓜 (附食譜)

間唔中吃一個半個咸蛋也不錯呢哈哈 !!! 襯著夏天還未離開吃多次夏天盛產的苦瓜吧! 除了涼瓜炒蛋後今次改用咸蛋也不錯呢香味通屋跑哈哈伴飯吃一流呢 !

小技巧 : 1. 涼瓜用少許鹽醃一下再過水瀝乾就可以減去苦味
　　　 2. 咸蛋黃炒至起泡再加涼瓜味道更香

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黃金炒蒜香涼瓜

2015年9月11日星期五

[家常餸菜]。香芹薯仔牛肉煎餅 (附食譜)

秋風起這2天早上也穿了薄薄的中袖外套以免一不留神"攝”親生病就麻煩了! 秋冬將快來臨心內也準備了一些炆煮的新煮意哈哈

今天來個簡單大人小朋友也愛的香煎薯仔餅吧! 加了芹菜碎味道更突出很好味呢可是買的牛肉肉質不太好。。。鳴鳴。。。。。失色了一切上手就知失策了>.<"

小技巧 : 1. 牛肉碎加蛋汁令肉質更軟身
　　　 2. 沾蛋汁香煎外脆內軟
　 3. 薯仔蓉加少許牛油更香滑

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香芹薯仔牛肉煎餅

2015年9月8日星期二

[家常餸菜]。花菇支竹炆蠔豉 (附食譜)

今天開始親切地感受到秋天來臨啦!!! 四季也喜歡的我秋天對我來說是帶點哀愁哈哈可能日光時間減短吧~~ 但對於入廚來說涼涼地的確開心很多至少今天入廚做菜也沒有流半滴汗水 yeah !!

秋涼就是時候炆冬菇這個菜式總是與夏日炎炎格格不入呢樹記支竹加了一大包也是「供不應求」滿滿吸收了所有汁伴飯吃一流!!

小技巧: (1) 花菇先蒸再炆肉質更豐富
(2) 爆香薑及蔥段加入花菇後快炒再灒酒

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花菇支竹炆蠔豉