k之朱古力粒小cupcake !

dears all,

        k之朱古力粒小cupcake !

        

        哈哈 , 不論係我的朋友仔定係blog友們都問我係咪好鐘意食朱古力 ~~

        其實一D都唔係 .......

        只係近排入左朱古力粒 , 咪做埋佢囉 ^^

        好滿意今次呢個 , 

        食譜又係用左英文版cupcake書

　　 預備工夫 ***

        1/. 低粉、抱打粉過篩

        2/. 預熱焗爐 170度

        3/. 牛油室溫放暖約1小時 (視乎不同brand 既牛油)

        

       材料 ***

       1/. 牛油................ 110g

       2/. 糖粉...............  110g

       3/. 雞蛋...............    2隻

       4/. 低粉...............  110g

       5/. 泡打粉...........    2g

       6/. 朱古力粉.......   少許 

       7/. 雲哩拿油.......   少許

       

      過程 ***

　　

      1/. 先將牛油打撥

      

      2/. 分2-3次加入糖粉, 攪拌至奶白色

      

      3/. 分2次加入雞蛋

      

      4/. 加少許雲哩拿油

      

      5/. 加入粉類

      

　　完成 !

      

      加到7分滿 !!

     

     一下子就比少爺仔食左2個 ~~~

love,

katie

      

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• 留言者: MA
• Email: shirley8721@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-06-09 17:44:00

好靚呀你整得!!請問係咪打撥牛油時先用打蛋器?之後一路都係用膠括刀架?
[版主回覆06/13/2010 17:22:00]謝謝你呀 其實做到step 5 就用膠括啦 ^^ 你都試下整呀 !!! k

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• 留言者: sa之廚房
• Email: sasagirl662@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-06-01 19:03:00

我打算整香蕉蛋糕仔,,卵剛剛整了饅頭
[版主回覆06/01/2010 21:48:00]嘩 香蕉蛋糕 ^^  我都好鐘意食呀 k

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• 留言者: 波子
• Email: mantauman@yahoo.com.hk
• 網址:
• 日期: 2010-05-31 22:55:00

睇見都覺得香噴噴呀
[版主回覆06/01/2010 21:46:00]係呀 我無食到 不過我全家人都話好好味 ^^ k

我的做餅書仔 ~~

dears all,

       減價對於我黎講吸引力都大呀, 除左迫到爆炸狀態 .... 

       老實講 , 買呢3本書既原因之一係我又被書內的靚靚相吸引住啦 .....

     

       英文有限公司既我 , 最近因為睇得多既情況下 

       搞到最近幾次做既cup cake 都係跟呢3本書  

       唔知點解好似簡單的咁既 ..... ^^

       不過,

       因為呢排忙........

       只係sunday 先開爐玩 , 不過一玩就玩唔停 ...... >.,<

love,

katie

       

忙碌的一星期.... 都要shop下ing ~~

dears all,

     無錯 ~~~ 已經有好幾日無打blog 仔 ~~

     呢個week 返工有的攰 .... 所以無咩力整餅開爐 ~~

     大家都追問我幾時有得食 ... ==" 

     最大鑊係 ------> 今個星期都會好忙呀 ~~ 

     忙工作 .... 忙整埋將去旅行既野 ......

     我會盡力抽時間出黎還債比大家 !!!

     剛過去既星期有3日都陪住寶寶  

   希望有我係你身邊 , 可減輕少許傷痛吧 !!

     琴晚@中環

     忍住無行名店 , 因為好大雨 ...... @@

     去掃平野後 , 食我同寶寶既飯堂 @ 翠華 

     好滿足既奶油豬仔包 + ice 奶茶 ! 

     

     坦白講 ,　我都好似係第2次可以係H&M 買到野 ........

     但為左買平價既 sun & beach 既accessory .... 入一轉啦 ~~

     唉 , 我呢個童裝身型 (只是身高似中童 既小肥妹仔 )

     比寶寶帶我去3/F 既中童裝 , 但竟然比我買到條黑色裙　哈哈

     好野 , 平到唔信 $ 179 哈哈

     好耐好耐無買過咁平既裙仔 ~~~~~

     好啦 , 呢條可以有幸被揀中去旅行 !!!!

     後方既波點係寶寶既 ~~

     the next station is .............

          陽光與海灘 

love,

katie 

 

    

     

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• 留言者: Ma
• Email: cutefishybb@yahoo.com
• 網址:
• 日期: 2010-06-04 01:44:00

我去H&M每次都係得個睇字... 都係買唔到衫... 原來可以去try童裝部.... wakakakakaka

卷卷好滋味之士多啤梨卷蛋

dears all,

     卷卷好滋味之士多啤梨卷蛋

     

     士多啤梨肉+埋士多啤梨cream !!!!

     好甜好好味　哈哈

     不過打蛋打得唔太好 ..... 所以好薄身 ..

     下次再整過 ^^

love,

katie

k出爐之香濃香蕉蛋糕

dears all,

       k 出爐之香濃香蕉蛋糕

　   

      我都算係個 "蕉迷" , 所以加強左的香蕉 (嘩哈哈)  

      今次焗到啱啱好, 軟綿綿 !! 一出爐果陣, 的香蕉味濃到成間屋都嗅到 ^^

      事前準備 ***

      1/. 將低粉及泡打粉過篩

      2/. 牛油放軟置室溫

      3/. 預熱焗爐170度

      4/. 將牛油紙鋪上模具

      5/. 將香蕉用小叉壓成香蕉茸

      材料 ***

      1/. 牛油 ..................... 85g

      2/. 糖粉 ....................  60g

      3/. 啡糖 ....................  10g

      4/. 雞蛋 ....................   2隻

      5/. 香蕉 .................... 1 1/2隻

      6/. 低粉 ....................  120g

      7/. 泡打粉 ................  2g 

      過程 ***

      

      1/. 將牛油打發鬆軟

      

      2/. 加入糖粉

      

     3/. 再加入啡糖, 繼續打發, 續隻蛋加入

     

    4/.  將香蕉茸加入, 再加2滴香蕉油 ^^

    

    5/. 再將低粉及泡打粉加入, 攪拌至無粉粒狀態

    

    攪拌完成 !

    

    放入模具

    入焗爐約30分鐘

    

    出爐啦 !! 香噴噴 !!! 

love,

katie 

   

報平安

dears all,

      唉.... 泰國局勢總算叫做穏定一點 ...... @@

      記得上星期四一早, 寶寶打比我.... 話central world 燒到倒塌...

      我大叫一下 .... 即刻開yahoo..... 

      驚C我.... 張相好似911 咁可怕.... 好擔心 好心痛 @@

      因為如果比強攻打就話無野講,

      但好痛心自己人打自己人 , 點解可以咁殘忍 , 

      好似混戰咁

      我即刻打比k媽咪, 再打長途電話比3舅父, 極之擔心我的家人

      3舅父同婆婆住係市郊都無咁驚, 

      但姨媽住正唐人街, 仲要距離central world 只需15分鐘車程

      

      幸好, 所有家人朋友仔同relative 都好平安 !!!!

      始終叫做半個家, +上central world plaza 係我必去浦點 ...

      見到一個熟悉既地方比人放火燒到無左 ... 覺得好scared 

      話晒我今年年頭先行完, 仲要連續行左3日 ........

      仲要第一次試頂樓間餐廰酒吧 ~~~~

      

      今日再睇番呢張相~~~

      真係要嘆一口氣

      不論人與事 , 要好好記住同把握最美好的時刻

      

      最近局勢亂成咁 , 本來想同寶寶去梅梅群島玩.... 

      睇黎要再等下先

      我懷念的是婆婆和家人 ( 想起不禁落淚....... ^^" )

      在公公離開我們時, 雖傷心, 但無憾...　只有懷念

      因為在公公臨離開我們前, U grad 後我同寶寶n k媽咪返過鄉下

      還記得公公未中風前, 中五果年我放會考前一個人過去

      公公見我鐘意食叉燒包, 係咁話好好味 (事實上真係好好味!)

      第二日落好大雨, 我訓到好晏, 落樓見公公半濕咁攞拿雨傘返黎

      手攞住一袋叉燒包 , 叫我食早餐.........

      (此場景印象之深.... 至今仍未忘記那份感覺 ~~ )

      公公, 你好嗎 ! 

      知道你臨離開我們的3年卧床的日子很痛苦

      希望你在樂土上, 過著簡單自在生活

      永遠懷念你的孫女

love,

katie 

      

k出爐之最愛腸仔包包

dears all,

     k出爐之最愛腸仔包包

     

     最近多食樓下包店淨鮮奶包做早餐, 好耐無食至愛既腸仔包包 ~~

     小朋友時代既katie 最愛先食包包再食腸仔 (好多小朋友都係咁 ^^)

     今日用左cindy 送給我的包書做我的 <湯種包包> 

     少爺都話ok , 但比起街買果的, 我覺得仍未夠超軟綿綿既效果 ~~

     要再研究下先

     (我諗主要原因係我雙手無咩力搓粉 .... 游水後遺症 ..... >.,<)

     湯種方法 :

     材料 ***

     

     水 .................... 250g

     高筋粉 ............   50g

     做法 ***

     

     1/. 先將高粉加入煲內的水

     

     2/.不停地攪拌至無粉粒, 開火加熱

     

     3/. 約加熱至65-70度, 期間不停攪拌至少許"傑"身, 關火

     

     4/. 蓋上保鮮紙放於室溫至涼身備用, 餘下的湯種可密封於box 內放雪櫃

          (約可保存1-2天, 若出現異味或變色, 便不可再用)

   *************************************************

     做包包過程 ***

     首先, 量好所有材料之分量

     

     粉狀材料 :

     1/. 高粉 ...................... 200g

     2/. 低粉 .....................  100g

     3/. 乾酵母粉 .............     7g

     4/. salt ......................     7g

     5/. 細砂糖 .................   35g

     6/. 奶粉 .....................   12g

     液體狀材料 :

     1/. 全蛋 ......................   1隻

     2/. 水 .........................  70g

     3/. 湯種 .....................  80g

     油性狀材料 :

     1/. unsalted 牛油 ......  50g ( 搓粉時用 ）

     

          先將粉狀材料放入大碗內 

         (酵母粉不能與salt 及糖放在一起, 書寫會脫水死 >.,<)

          再加入液體狀材料攪拌 (無手影相 ~~)

          雙手搓粉約5-10分鐘讓粉團起筋後, 加入50g 牛油繼續搓粉

          勤力起搓粉團, 約15分鐘可成薄膜為之ok 

      

      　在大碗內塗少許油, 將粉團放入

      

          以保鮮紙密封放於室溫28度左右發酵

      

         發酵約40-60分鐘, 至2倍大左右

      

         40-50分鐘後...... 測試發酵完成方法 -->

         將食指沾滿高粉, 放入粉團中央

      

          食指抽出後, 圓孔沒有收縮就表示發酵完成 !

      

         將大粉團以刀分割為每份約65-70g左右 (用磅會好一點 ^^)

         每小粉團按數下排氣, 摺口向底收好

         進行第2次發酵 (約15-20分鐘, 1倍大)

      

         15-20分鐘後, 每份粉團仔可以用木棍滾動至長圓狀

         加入已溶雪的腸仔

      

 

        用濕暖布蓋好作最後發酵 (約25-30分鐘, 1倍大)

        後塗上蛋液入爐, 200-250度 12-15分鐘 

        (焗爐先加熱200度)

        (我中途關了上火)

       完成 !!  

       

       我仲玩左2個䓤花腸仔包包添 !!

       仲香仲好味 ^^

       (䓤花加入少許油及salt, 塗蛋液後加上就可 !) 

       k媽咪n k爸爸出爐都有試味 , yummy yummy !!

       下次整第2樣先 ^^

love,

katie

      

      

     

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• 留言者: F
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• 日期: 1970-01-01 08:00:00

F

我的從台灣來的小手信

dears all,

     謝謝cindy 媽媽(katie的好同事, 亦都係潮媽媽, 2個仔仔之媽媽)

     剛陪丈夫出trip 到台灣送給我的手信 

     

    我同cindy 好老友, 成日講化妝扮靚 

    我仲比左好多shu uemura make up remove n lotion 去旅行試下

    但其實cindy 早於出發前幾日去買左一堆化妝品

    一段好搞笑既女人對話

    事緣cindy 話只買防曬底霜..... 所以只係問我攞mobile no. 入積分去我個到

    k :「哈哈.. 話唔定你自己都買到爆左入會仲換埋禮品呢」

　 c :「邊到會呀 ..... 我只係買一至2樣野... 」

　 點知第2日回公司 .....

    c :「katie, 我買左$3xxx 幾..... 仲換埋禮品添 ! 」

　 k :「哈哈, 我都話啦 !!! 我比的tester 你去試, 又方便又好用 ! 」

    *****************

    講得太遠添 ... >.,<

    因為cindy 知道我最近玩整餅 ~~ 佢又會去誠品書店入貨

    所以專登幫我問sale 有關整包包既台灣書 ^^

    我早前同c提及過有關湯種整包

    結果買左本我覺得幾ok 既有圖畫包包書 !!!!!!!!

　 其實早前我係商務書店打書釘果陣, 都睇中左一本包包既台灣書 ~~

    又要入貨先 !!

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　 呢本係早前買 U 雜誌 +$15 換既書 !!!

    都ok 呀, 我都有時跟住整 ^^

love,

katie